Cалат из морской капусты

На самом деле, я не знаю, что это была за загадочная “морская капуста”, консервы из которой я помню из советского детства. Какие конкретно водоросли входили в них, и какие входят в современный салат на рынках, мне неизвестно. Но я всегда любила это блюдо, и очень давно хотела сделать свой. Сподвигло на этот подвиг меня два фактора – находка завалявшегося пакетика сушеных вакаме в недрах холодильника, и приобретение в Канаде сырого кунжутного масла. Кунжутное масло в местных “азиатских” отделах всегда коричневого цвета, делается из жареного кунжута, о чем и свидетельствует весьма аппетитный вкус. То, которое купила в био-магазине в Монтреале – светлое, имеет тонкий приятный аромат.

UPD: процесс с вакаме изменился! Теперь я не вырезаю ребро, а просто замачиваю их дольше в воде, примерно 15 минут, и тогда они становятся полностью мягкими. Достаточно просто нарезать их для салата.

Вакаме
Нори
Кунжутное масло
Лимонный сок
Кунжут

Вот так страшно выглядели вакаме – сухие, как палки, покрытые собственной солью.

Photobucket

Я замочила их в очищенной воде, несколько минут вполне хватило. Слила воду.

Photobucket

Плоховато вышло почему-то, но нужно было разстелить каждый кусочек на доске и вырезать “стебель” или “ребро” – оно очень плотное и резиновое, есть невозможно. Кусочки я порезала на длинные полоски.

Photobucket

Получилось довольно много

Photobucket

Для вкуса и разнообразия добавила нори. У меня былы только листочки для суши, их я порезала на полоски и добавила в миску, где они размякли от влаги.

Photobucket

Заправила кунжутным маслом и лимонным соком, добавила белого кунжута.

Photobucket

Photobucket

2 thoughts on “Cалат из морской капусты

  1. Это была (и есть) ламинария – морская капуста. У нас в Украине и сейчас продается сушеная, размочить немного, заправить – и салат из детства готов)

Leave a Reply to Welly Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *