На хелавин детям раздают конфеты. Есть такое любимое детское лакомство в Америке – fruit roll up. Сама в школе ела. Из фруктового пюре делается кожа, режется на полоски, и сматывается в рулетики. Детям очень нравится это дело разматывать и жевать. Это рецепт из серии извращения, но двум детям, которые попробывали мои, понравилось больше магазинных и взрослые тоже оценили. А главное – в нём нет сахара и красителей. Можно в духовке на низкой температуре – я делала в сушилке.
2 яблока
полтора стакана тыквы
пол чайной ложки корицы
немного лимонного сока чтобы предотвартить окисление
(на самом деле можно брать любые фрукты, яблоки это хорошая база)
Подскажите, пожалуйста, при какой температуре и сколько времени Вы сушили рулетик в духовке?
Давно уже облюбовала рецепт, теперь есть возможность приготовить!
Это было 5 лет назад! Придется вам поэксперементировать.
Ой, я ещё с дегидратором “на Вы”, но всё равно попробую, потому что уж очень аппетитно выгядит и продукты есть, и конфет фруктовых (жевательных!) хочу, просто не могу!
Марина, у меня к Вам ещё вопрос: а Вы Рафаэлло сыроедное где-нибудь встречали (в кафе, ресторанах и проч.)?
Может быть, знаете как его готовить?
Если да – поделитесь, пожалуста, потому что тяжело без них!
Хехе, нет, помоему ни в одной стране так не любят рафаэелло как в России. Но трудностей особых не вижу – фундук с какими-нибудь сухофруктами и какао смешать да в кокосе обвалять.
Рафаэлло, наверное, любят на всем пост-советском постранстве. Знаю белорусок, украинок, казашек, которые просто с ума сходят по рафаэлкам! )))
Неужели в Штатах не любят Рафаэлло?
Нет, в штатах большинство людей не знает что это такое, хотя они в каждом магазине есть.
о да, в Испании они появляются только под рождество, и то не во всех магазинах)
Добрый день, Марина!
Вы замечательно всё объяснили, поместив фотографии. Однако..
Вчера впервые попробывала сделать фруктовую пастилу. Первый блин, как говорится, был комом. Решила проэкспериментировать. Два поддона смазала оливковым маслом (чтобы не прилипла пастила). Для другого использовала специальную бумагу для выпечки.
На одном из сайтов прочитала, что время просушки 12 часов. Я поставила пастилу на 9 часов ( на ночь) и легла спать.
Каков результат? Оказалось, что 9 часов (второй температурный режим) – это довольно долго. Пастила прилипла, я с трудом отодрала ее от бумаги. А от поддона было еще труднее отскребать.
Так вот не знаю, как поступить в следующий раз. Делать на бумаге или на промасленном поддоне. А можно использовать пищевую плёнку? Одно очевидно, что 9 часов – это чересчур.
Пастилу, конечно, не получится уже скатать в ролы. Вид у нее нетоварный, однако она очень вкусная.
Вы могли бы дать свой комментарий.
У меня не было таких проблем. Хотя сколько я сушила, не помню. Очень советую листы парафлекс – они всё-таки лучшие для сушки. К ним ничего не прилипает.
забыла написать, что для просушки использовала дегидратор, он, правда, у меня другой: круглый с большим отверстием в центре, поэтому сделать прямоугольный корж невозможно, получается корж в форме бублика.
Ваш корж на фото кажется довольно сухим. Мой пересушенный корж почти невозможно было отодрать от бумаги.
Марина! Спасибо за ответ. Как называются эти листы парафлекс
по- английски ? Вы их купили отдельно? К моему аппарату такие листы не прилагались. Вторая попытка была опять не очень удачной.
Фруктовая масса должна быть равномерно распределена, иначе просушивается неравномерно. У меня края остались непросушенными отого, что с краю масса была толще.
Вторая попытка показала, что непросто сделать красивый рол. Просушенный невозможно свернуть, он ломается, а недосушенный тоже невозможно свернуть, разваливается.
Эти листы прилагаются ко всем сушилкам Excalibur, но их можно купить и отдельно:
Excalibur ParaFlexx PremiumTM Non-Stick Drying Sheet
Их можно быдет вырезать по размеру вашей сушилки. Они правда очень классные, ничего не прилипает, моим уже больше 6 лет, они как новые.
Один вариант спасения пересушенных продуктов – просто оставить их на воздухе на день. Я так делаю, когда хлебцы получаются слишком ломкими. Если вы живёте не в экстра-сухом климате типа пустыни, то влажности воздуха достаточно, чтобы немного восстановить влажность продукта.
Мы к дегидратору “Sedona” покупали набор листов “парафлекс” отдельно. Но это, по-моему, было сделано для удобства, чтобы можно было покупать листы отдельно (был так же вариант покупки листов поштучно).
Отличные листы – кстати, можно ими пользоваться и для обычной духовки – чудесный качественный силикон без всяких вредных примесей.