Простой и очень вкусный салат из овоща, который многим кажется непостижимым в сыром виде. Брокколи должна быть свежей – тогда она будет и вкусная и не слишком сухая и, кстати, полезнее. Старая брокколи это действительно невкусно и не так полезно.
3 стакана соцветий брокколи (1 большая или 2 маленькие головки)
1 маленькая красная луковица
1/2 стакана изюма
3 столовые ложки подсолнечных семечек
1 столовая ложка оливкового масла
2 столовые ложки красного винного уксуса
1/2 чайной ложки соли
Лук мелко нарезать. Соцветия я режу не очень мелко для этого рецепта, предпочитаю средние кусочки. В миске смешать брокколи, лук, изюм, семечки, посолить, заправить маслом и уксусом, хорошо перемешать.
Такая порция содержит 15 г белка. Я обычно съедаю такое количество одна в качестве обеда, но в качестве салата к дополнительному обеду этого будет достаточно для двоих.
Марина, какую соль вы используете в рецептах, сейчас много пишут, что соль вообще нужно исключить?
Серую морскую или розовую гималайскую.
Спасибо за рецепт! Купила на днях впервые сырую брокколи (потомучтополезно))), но не знала, что с ней делать)) Для меня вся прелесть этого салата в изюме и луке – можно незаметно подмешивать проростки, которые я еще не успела полюбить (кроме семечек добавила еще и горох), – всё равно будет вкусно)) Делаю на льняном масле и соке лимона без соли. Два дня уже ем на ужин)) Еще раз спасибо))
Спасибо за положительный отзыв!