Пиццу сделала без сыра, так как конечно лень и на самом деле на таком “тесте” – дополнителный ореховый сыр это лишнее. Тесто – почти в точности рецепт универсального хлебца их книги Everyday Raw.

Тесто для пиццы

1 стакан молотого семени льна
2 средних кабачка или цуккини
1,5 стакана грецких орехов, замоченных минимум на 4 часа и промытых
1 с.л. молотого кумина
2 с.л. листьев базилика
3 с.л. оливкового масла
1/2 небольшой луковицы
1 с.л. пищевых дрожжей (если они есть там, где вы живете)
1 с.л. нектара агаве
1 ч.л. морской или гималайской соли

1. Всё, кроме уже молотого льна, режется на несколько кусков и перемалывается в комбаине (мясорубке) до однородной консистенции. Потом смешивается с молотым семенем льна.

2. Потом эту массу нужно аккуратно размазать на подносы для сушилки. Толщина должна быть меньше сантиметра. Сушить при температуре 45 градусов 6-8 часов, потом аккуратно перевернуть и сушить еще примерно день.

Соус

Соус можно сделать самый простой, но сушеные томаты в нем необходимы. У меня они всегда с солью, поэтому дополнительной соли я не добавляю. Пробуйте соус и добавляйте соль на вкус.

1/2 стакана сушеных томатов
2 стакана свежих помидоров
1 зуб чеснока
2 с.л. свежего базилика
2 с.л. свежего орегано
1 с.л. оливкового масла

Всё смешать в блендере.

Далее на тесто размазывается соус. Поверх можно положить целый ряд вещей. В моем случае – сушеные маслины, мелкий лук, петрушка, желтые помидорчики. Обычно я загатавливаю тесто, разрезаю на треугольники и храню в герметичном пакете или коробке. А когда хочется пиццы, быстро делаю соус и кидаю сверху что есть.