Мой собственный рецепт, но идея популярная – морковка + водоросли = что-то вроде красной рыбы. В любом случае, это очень вкусный, простой, и маложирный паштет. К тому же сделать его можно очень быстро, попросту пропустив морковку через соковыжималку.

4 средних морковки, почищенных
3 больших зелёных маслины
2 с.л. измельченных бурых водорослей (других, если dulse нет)
3 с.л. мелко порезанного лука, шалот или красный подходит лучше
3 с.л. лимонного сока
3 с.л. мелко-порезанного укропа (у меня его явно не было на этот раз, но с ним еще вкуснее)

Морковку пропустила через соковыжималку, достала жмых, положила в миску, вылила туда почти сок обратно. Также можно потереть на мелкой тёрке. Мелко порезала маслины, лук, добавила в миску, перемешала, добавила водоросли – дополнительной соли не требуется если водоросли и маслины достаточно солёные. Полила соком лимона и еще раз перемешала, слепила в вот такое “филе.” Это я завернула в фальгу и положила в холодильник на ночь.

Прекрасно пойдет как салатик или закуска, я сделала бутерброд с льняным хлебцем и сыром из семечек. Рецепты обоих тут уже были, но на этой неделе я всё засняла, так что опубликую еще раз.