Колсло – капустный салат

Колсло (coleslaw) – название салата, от голландского koolsalade “капустный салат”. В Америке этот салат обычно делают из капусты и морковки и заправляют майонезом, а на Юге (типа Вирджинии) часто называют упрощенно – slaw.


1/2 стакана тёртой морковки
1/2 с. тёртой редиски (у меня редиски не было, турнепсом заменила)
2 с. мелко порезанной белокачанной капусты
2 с. мелко порезанной краснокачанной капусты

Заправка:
2 с.л. яблочного уксуса
2 с.л. соевого соуса
2 зуба чеснока, мелко порезанного
1 кусочек имбиря размером с большой палец, почищенный, мелко порезанный
3/4 стакана оливкового масла (всё может не понадобится)

Смешайте капусту, морковку, и редиску в большой миске. Смешайте уксус, соевый соус, чеснок и имбирь в блендере. Не выключая блендер, добавьте масло тонкой струйкой. Когда заправка будет густой эмульсией, смешайте её с капустой.

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

4 thoughts on “Колсло – капустный салат

  1. Здравствуйте, Марина!
    Какой кухонной техникой Вы пользуетесь? И в том числе, для приготовления этого салата? Резать капусту не сложно, однако тереть морковь – занятие неприятное.
    Мне очень нравится Ваша страница и особенно фотографии блюд. Они выглядят очень красиво и аппетитно!

    • См. тэги быт, оборудование, а также в магазине под equipment есть ссылки на терки, которыми я пользуюсь для шинковки.

  2. что-то у меня заправка так и не стала густой эмульсией… Может потому что я не одно оливковое масло добавила, а смесь масел?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *