Зимняя версяя летнего блюда – Радиччио заменяется красной капустой. Восьмая часть кочана довольно удобно разбирается на чипсы. Их можно подавать к любому соусу или хумусу в качестве закуски. Тут на них положено простое гвакамоле, тоже зимнее – без помидора или халапено, это заменяется чили.

Простое гвакамоле (1 порция)

1 авокадо
1/4 средней луковицы, мелко порезанной
сок 1 лимона
1 стакан кинзы, мелко поренной
1/2 ч.л молотого перца чили
1/2 ч.л. молотого кумина
1/4 ч.л. соли (можно больше или меньше на вкус)

Как резать авокадо показано тут. Все хорошо смешать.