Жара, самое время для прохладных супов. Рецепт из Raw Food/Real World: 100 Recipes to Get the Glow, наконец-то сделанный полностью по рецепту. Фактически, ананас тут играет роль помидора. Лучше чтобы все ингредиенты были из холодильника.

2 стакана почищенного огурца, порезанного
2 стакана ананаса, порезанного
1/2 стакана воды
1 ч.л. свежего острого перца халапено (или другого зелёного)
1 перо зелёного лука, грубо порезанное
1 с.л. сока лайма
1/2 ч.л. морской соли
1 стакан кинзы, порезанной (и дополнительная для украшения) – или укропа, как у меня
2 с.л. оливкового масла
2 с.л. орехов макадамия, грубо порезанных (или другими)

1. В блендере хорошо смешайте полтора стакана огурца, полтора стакана ананаса, халапено, зелёный лук, сок лайма и соль. Добавьте остальной огурец и ананас, кинзу, и 1 с.л. масла. Смешайте немного, "пульсируя" блендер несколько раз – должны оставаться кусочки. Можно подать сразу или дополнительно охладить в холодильнике.

2. Перед подачей, посыпьте сверху орехами и слегка размешайте, капните сверху немного масла, украсьте кинзой.