Bhendi – так окра называется в Индии. Я сотворила вот такой псевдо южно-индийский рецепт.

1 стакан окры, нарезанной на дольки поперек
1 средняя луковица, мелко нарезанная
кукуруза срезанная с одного початка
1 красный сладкий перец
3-4 средних помидора
1 с.л. оливкового масла
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. молотого кумина
1/2 ч.л. молотого кориандра
1/4 ч.л. кайенского перца
1/4 ч.л. перца чипотле
1/4 ч.л. свежемолотого мускатного ореха
1 стакан яблочного уксуса

Первым делом нарезать окру, залить уксусом, потом срезать кукурузу с початка, нарезать лук, и 1/3 сладкого перца. Помидоры, специи, соль, масло, и остаток перца смешать в блендере. Слить уксус, смешать окру с нарезанными овощами, залить соусом, перемешать. Можно добавить свежей кинзы. Да, было слизко, лучше съесть сразу.