Этот рецепт с баклажанами похож на все остальные и отличается только приправой. Ямайский джерк (Jamaican jerk) – это острая карибская приправа. Традиционно в ней готовят курицу. В кафе у Кепры было такое блюдо, я решила его воспроизвести.
2 тонких японских или обычных маленьких баклажана
1 сладкий перец любого цвета
3 с.л. оливкового масла
3 с.л. яблочного уксуса
сок 1 лайма
1 с.л. нектара агаве или меда
1/2 ч.л. морской соли
2 ч.л. приправы джерк
Баклажаны тонко нарезать, желательно на специальной терке. Длинные японские баклажаны я разрезала на две части и половинки нарезала на любимой терке
Если у вас нет возможности купить готовую приправу джерк, вы можете сделать ее сами, смешав следующие специи:
2 с.л. сушеного лука
1 с.л. сушеного чеснока (можно заменить свежим в рецепте)
1 с.л. молотого сушеного имбиря
2 ч.л. молотого душистого перца
2 ч.л. молотого черного перца
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. кайенского перца
перед употреблением можно посыпать кунжутом, вкусно получается
Только из другой кулинарной оперы
Приготовила всё по рецепту!
Мне очень понравилось – вкусно и необычно!
Ну вот 🙂 Рада это слышать.
Баклажаны “джерк” я тоже повторила 🙂
Вчерашний разгул страстей меня вдохновил! 😉
Так как осталась приправа, сбгала в супермаркет за баклажанами и перцем, и на ночь замариновала порцию.
Теперь это моё любимое блюдо из баклажанов!
Это вообще оч. крутая приправа. Единственное, я не могу пользоваться ей не кашляя и не чихая 🙂 Какой-то очень мелко молотый и острый перец, если открываю пакетик с сухой приправой – она сразу же попадает в нос и в горло. Ничего подобного никогда не испытывала!
Я оценила – действительно, очень крутая приправа!
И пряная, и острая – замечатльный вусовой букет + отличный маринад!
Мне понравилась сбалансированность вкуса!
Съела сегодня с удовольствием!
Подсела на это блюдо основательно! 😉
На ночь замариновала порцию баклажанов!
Взяла сорт “графити” – для меня новый, сейчас ем и наслаждаюсь!
Не думала, что текстура мякоти этого сорта будет так существенно отличаться от обычных, фиолетовых…
Блюдо – восхитителное, я на него реагирую как мультяшный Рокфор на сыр! 😉
Наконец, приготовила это блюдо – Марина, огромное спасибо за рецепт, ведь баклажаны мой любимый овощ и я скучала по нему, Стефания, вам тоже огромное спасибо за убедительную рекламу блюда, благодаря вам, я решила таки его сделать, – то же оставляла на несколько часов мариноваться под прессом. Полностью согласна с вашей оценкой – восхитительно и я тоже подсяду на него!
Спасибо, Helzer, за добрые слова!
Рада слышать, что Вы разделяете мой восторг.
Зашла посмотреть пропорции маринада, а тут – замечательный комментарий.
“Настругала” овощечисткой 4 внушительных баклажана – буду на ночь оставлять, чтобы завтра гурманствовать! 🙂
На здоровье, классно, что люди не боятся сырых баклажанов.
Я вот тоже настругала большую салатницу и замориновала…- не прошло и полутора дней, осталась только четверть :)…в сочетании с сыроедными хлебцами, как бутербородики – восхитительно. Подсела на блюдо, как и на миндальную халву 🙂
Да, это гениальный рецепт – по вкусу подошёл идеально!
За комментарий к “Миндальной халве” – спасибо, я уже сбегала, посмотрела.
Я ещё Маринину “Пахлаву” полюбила всей душей, и это при том, что я яблоки не люблю! Но пахлава меня покорила безоговорочно!
Да, их них хорошие бутики получаются.
Доброго утро, сыроеды и сыроежки)
Уже насколько месяцев хожу на эту страничку и читаю, читаю и читаю рецепты. Все! Пора что то менять! Вчера приготовила баклажаны. Получилось так, что приготовила устром, закинула в контейнер и смогла их отведать только на ужин. Такого кулинарного восторга я давно не испытывала! Этот маринад просто волшебство и огромное открытие любителям баклажанов! Спасибо за рецепт)