Мой салатик du jour. Содержит почти все мои осенние овощи, поедается почти каждый день на обед и иногда на ужин. Очень просто и аппетитно. Вариации свободные – любая комбинация капуст, морковки, крестоцветных корнеплодов с данной заправкой будет очень похожа.

1 стакан краснокочанной капусты, тертой
2 стакана китайской капусты, мелко порезанной (napa cabbage)
1 большоя морковь, тертая
1 стакан соцветий брокколи
1/2 стакана ростков маша (mung bean sprouts)
1 с.л. кунжута
1 ч.л. хлопьев красного перца (НЕ молотый; это цельный сушеный красный перец разкрошенный в крупные хлопья – red pepper flakes)

Заправка
1 ч.л. кунжутного масла холодного отжима
2 с.л. соевого соуса
3 с.л. лимонного сока
1 ч.л. нектара агавы или мёда

Все овощи смешать в большой миске (пропорции на самом деле любые), посыпать кунжутом и перцем. Заправку хорошо смешать в отдельной посуде, залить салат, аккуратно смешать, оставить минимум на пол часа. Их других овощей/фруктов подойдут: белокачанная капуста, пак-чой, редиска, турнепс, цветная капуста, яблоко.