Суп из цветной капусты

Cauliflower soup

Из цветной капусты получается прекрасный суп в блендере. Однако, в отличии от помидорных и тыквенных супов, сырая цветная капуста не терпит никакой лишней горечи в виде дополнительных крестоцветных, лука или чеснока. Главное оставить её в покое. Для цвета можно добавлять только не острые и не горькие ароматные травы или немного сладкого перца.

2 стакана соцветий цветной капусты
1 стакан теплой воды
1/4 стакана укропа, мелко порезанного
2 с.л. лимонного сока
1 с.л. оливкового масла (или масла авокадо)
1/4 ч.л. морской соли

Всё хорошо смешать в блендере, добавить воды или соли по предпочтению. При подаче украсить укропом, капельками масла, и свежемолотым перцем.

12 thoughts on “Суп из цветной капусты

    • На вкус как цветная капуста с привкусом укропа 🙂 Мой блендер смалывает всё в однородную массу, а с добавлением масла получается особенно хорошая эмульсия.

      • У меня двоякие мысли насчет этой темы (супов в блендере). Всегда считал сыромоноедение – когда жуешь зубами и ешь отдельно – идеалом. Думаешь, в таком виде будет усваиваться лучше? Или не заморачиваешься на этот счет? 🙂 Усваиваются супчики нормально?

  1. Давно хотел узнать подобный рецепт для цветной капусты. Обязательно попробую. Тем более у нас в России все ингредиенты очень доступны.
    А я для себя недавно открыл восхитительный вкус брюссельской капусты.

    • А вы брюссельскую сырую едите?! У нас очень красивая продается, я всё смотрю на нее, но не решаюсь, она так часто бывает горькой…

      • Я пришла к тебе поискать рецепт с брюссельской капустой, как раз в холодильнике лежит, но ничего не нашла. А вон оно оказывается что 🙂

        Я сегодня с ней сделала салат, получилось очень вкусно.
        Почистила её, порезала пластинками.
        Добавила мелко порезанные:
        – такую хрень (гугл не знает перевода на англ) – meiraap
        http://www.receptenbaan.nl/meirapen
        – плоские sugarsnaps, которые едят целиком
        – брокколи
        – авокадо
        – оливковое масло
        – соль

        Завтра попробую сделать с брюссельской капустой салат с миндалём.

Leave a Reply to Iana Olsen Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *