Морковный торт

Этот торт делать я собиралась наверное года два. Сделала на пасху вместо кулича. Оказалось всё довольно просто и обалденно вкусно. С кокосом он конечно шикарный, но и без кокоса думаю, будет вкусным. Вам понадобятся соковыжималка, комбаин, и блендер.

Торт
1 кг морковки
1 стакан фиников
2 стакана кокосовой мякоти
1/4 стакана свежего имбиря
3/4 стакана изюма (у меня тут немного изюма и немного сушеной смородины)
2 стакана грецких орехов
2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. молотого кардамона
сок одного лимона

Крем
1,5 стакана кешью (или других мягких орехов)
стакан апельсинового сока
2 финика

1 с.л. апельсиновой цедры
1 с.л. лимонной цедры

Photobucket

Сначала в комбаине грубо рубим все грецкие орехи

Photobucket

Частью посыпаем глубокую посуду тонким слоем. Остальное ставим неподалеку.

Photobucket

Морковку чистим и прогоняем через соковыжималку. Вынимаем из соковыжималки жмых, выкладываем в миску, выбираем крупные куски. Поливаем лимонным соком, слегка смешиваем. Лимон не выбрасывать.

Photobucket

В блендер кладем чищенный и порубленный имбирь, финики без косточек, кокосовую мякоть, заливаем морковным соком постепенно – я вылила туда почти весь, но постепенно, чтобы была консистенция крема, но не слишком жидкая.

Photobucket

Photobucket

Выливаем оранжевый крем в жмых, смешиваем.

Photobucket

Добавляем изюм и остальные грецкие орехи, смешиваем.

Photobucket

Торт готов – теперь его нужно аккуратно выложить в посуду поверх орехового слоя.

Photobucket

Выровнить и уплотнить

Photobucket

Добыть сок из апельсинов, корку не выбрасывать.

Photobucket

В блендере смешиваем кешью, апельсиновый сок, и два финика. Если есть ваниль – можно добавить сюда же.

Photobucket

Выкладываем толстым слоем на торт. Правда, чем толще – тем лучше 🙂

Photobucket

Берем мелкую терку и аккуратненько трем сверху цедру апельсинов и лимона. Торт лучше настоять в холодильнике часа два. Прекрасно хранится несколько дней.

Photobucket

Photobucket

14 thoughts on “Морковный торт

  1. Марина, подскажи, плиз, какие-нибудь рецепты с кокосовыми сливками! у тебя здесь в основном натуральные кокосы, а вот что со сливками можно сделать? купила пакетик хороших…

    • У меня здесь ТОЛЬКО натуральные кокосы и другие натуральные продукты не из пакетиков.

  2. Я схожу с ума от вида этого крема! Обязательно когда-нибудь попробую приготовить.

    • Купил сегодня свежего фундука, еще в зеленой чешуе, думаю им заменить кешью. Надеюсь будет не хуже.

  3. Согласна с Артуром – вид крема дейстительно сводит с ума!

    Этот рецепт тоже отобрала для поездки домой.
    Выглядит просто восхитительно!

    Марина, хочу спросить Вашего совета, как специалиста.
    Как Вы думаете, каким энергетиком можно заменить мёд для человека, который всю жизнь его ел в больших количествах и чувствовал прилив сил и энергии… Теперь ему нелья и он пстоянно в упадке…
    Подозреваю, что это психологическая зависимость…((
    Тем не менее, хочется помочь, но я не знаю как.
    Пробовала давать и какао /кэроб (и в виде шоколада тоже), и имбирно-лимонные чаи (лучше, но всё равно не то), и женьшень…
    Может быть, есть что-то по действию на организм похожее на мёд, а я о нём не знаю?

    Извините, что так длинно…

    • Я даже не знала, что мёд энергетик. А нельзя из-за сахара? Натуральных стимуляторов много, но я не уверена, что именно имеется ввиду. Есть чаи и мате, есть продукты с легко доступным сахаром, финики скажем, есть наконец пыльца. Но настоящие стимуляторы создают стресс, их не стоит использовать часто. Но рекалибрация возможна, организм привыкнет.

      • Спасибо большое за ответ!
        Вот о чаях я не подумала. Значит, опробую и мате, и матчу!

        Да, из-за сахара нельзя, а теперь ещё одна болезнь пришла и диабет создает дополнительные трудности!

        Абсолютно согласна по-поводу стресса на организм. Но человек уже в весьма почтенном возрасте – переубедить невозможно (((
        Пыльцу дают, как только уровень сахара снизили; он вообще без продуктов пчеловодства жить не может (и мне кажется, большая доля в этом – самовнушение!).
        Финики свежие – да, ел особенно сначала с большим удовольствием, но того выброса адреналина в кровь нет – и всё. А мне кажется, что именно к этому мгновенном взрыву в организме он и привык…

        Извините, что загрузила Вас проблемами.
        Спасибо Вам большое за помощь и понимание!

  4. Вдохновляет. Подскажите, а кешью вы берете сырой? И кокосовую мякоть берете из кокосов (знаю, что странно звучит вопрос)?

  5. Хотел бы выразить автору огромную благодарность за потрясающий рецепт.

    Торт получился удивительно красивым и вкусным, невзирая на то, что
    я впервые впервые готовлю raw десерт. Решил приложить усилия и сделал это на день рождения мамы который был вчера. Честно признаюсь, даже не думал, что результаты окажутся столь впечатляющими. Мама пришла в полнейший восторг от божественного вкуса и совершенно исключительного вида этого торта.

    Спасибо..

  6. И я попробовала этот торт!
    Мне он очень понравился, мужчины (мясоеды) не очень оценили
    У меня получился жидковатым крем из кешью, немного не застыл в холодильнике.
    Убавила на свой вкус кол-во имбиря.
    Спасибо за рецепт!

  7. Приветствую автора!
    Спасибо за классный рецепт! Я не положила имбирь (дети его не очень почитают, жаль, он туда очень пошел бы), а изюм измельчила (ну просто так захотелось), вот и все изменения, которые я внесла в рецепт. Торт потрясающе вкусный! Очень похож на традиционный рождественский кекс, который я в свое время из невегетарианского сделала вегетарианским, а в последнее время, постепенно переходя на СЕ, с грустью думала о том, как мне будет не хватать его. Теперь грустить не о чем — это торт гораздо лучшая замена: ничем не уступая во вкусе, превосходит по пользе. На СЕ жизнь есть, да)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *